Poulet frit à la moutarde (USA)
Ca fait longtemps qu'on a pas mis de nouveau message...
C'est vrai que depuis qu'on est revenus de Thaïlande l'an dernier, on se cantonne beaucoup dans les mêmes recettes, et comme on y est reparti cette année en avril...
Voici une recette qui attendait qu'on la publie : elle fait en effet partie de nos recettes d'été préférées car elle est aussi savoureuse chaude à table que froide pendant un pique-nique ou une sortie en bateau...
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 cs de moutarde de Dijon
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 150 g de chapelure
- farine
- sel et poivre
- huile de Maïs ou Tournesol
Préparation :
- Enlevez la peau des cuisses de poulet.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, la crème fraîche et les jaunes d’œufs.
- Dans une assiette, étalez la chapelure, dans une autre la farine.
- Salez, poivrez et farinez les morceaux de poulet.
- Trempez-les dans le mélange à la moutarde, puis roulez-les dans la chapelure.
- Mettez les cuisses dans un plat au frais pendant quelques heures, pour qu’elles s’imbibent bien du parfum de la moutarde et que la chapelure forme une croûte épaisse.
- Faites chauffer un fond d’environ 3 cm d’huile dans votre poêle, le feu doit être assez fort pour cuire mais pas trop pour ne pas faire brûler la chapelure.
- Laissez cuire environ 20 minutes, en retournant régulièrement les morceaux, jusqu’à ce que la viande soit cuite et la croûte bien dorée.
- Egouttez sur du papier absorbant.
Vous pouvez servir avec une salade verte rafraîchissante.